红烧肉

心想是晴

材料准备：五花肉、冰糖、八角、桂皮、香叶、葱姜蒜、老抽、生抽、料酒、盐

做法：

1. 五花肉切成方块，冷水下锅，加入葱姜和料酒焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 锅中放少许油，加入冰糖小火炒出糖色，放入五花肉翻炒上色。

3. 加入八角、桂皮、香叶、葱姜蒜炒香，加入老抽、生抽和料酒翻炒均匀。

4. 加入适量清水，没过五花肉，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟左右。

5. 最后大火收汁，汤汁浓稠，肉变得软糯即可出锅。