麻婆豆腐

心想是晴

材料准备：豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒、干辣椒、葱姜蒜、盐、生抽、淀粉

做法：

1. 豆腐切成小块，放入盐水中浸泡 10 分钟。

2. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成段，花椒备用。

3. 锅中烧水，放入豆腐焯水捞出。

4. 锅中倒油，放入肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油。

5. 放入葱姜蒜、干辣椒和花椒炒香，加入适量清水。

6. 放入豆腐，加盐、生抽调味，煮几分钟让豆腐入味。

7. 淀粉用水调成水淀粉，倒入锅中勾芡，汤汁浓稠后出锅。